ฝนเชียงใหม่ที่ตกต่อเนื่องมาหลายสัปดาห์ ทำให้สวนผักของ Happy Herb Farm กลับมาเขียวสดชื่นเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ท้องฟ้าครึ้ม ๆ ช่วยให้อากาศเย็นสบาย ส่วนไอแดดและความชื้นแบบเขตร้อนก็ช่วยให้สมุนไพร ผัก และผลไม้ของเราโตไว มองไปทางไหนก็เห็นแต่ความเขียวชอุ่ม
แปลงผักสวนครัวสำหรับคลาสเรียนทำอาหารไทยของเรา
สวนของเราไม่ได้เป็นแค่มุมสงบไว้เดินเล่น แต่เป็นส่วนหนึ่งของคลาสเรียนทำอาหารไทยที่เชียงใหม่ด้วย แต่ละฤดูกาลมีวัตถุดิบให้เก็บต่างกันไป แขกที่มาเรียนจะได้เห็นผักและสมุนไพรที่ปลูกอยู่ข้าง ๆ ครัวจริง ๆ และบางช่วงก็ได้ลงมือเก็บสด ๆ ไปปรุงเองด้วย
พอได้เดินดูสวน หลายคนถึงเข้าใจว่าทำไมอาหารไทยถึงมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ตะไคร้ให้กลิ่นหอมโล่ง พริกสดให้ความเผ็ดร้อน ส่วนมะเขือเปราะก็เพิ่มความกรุบให้แกง การได้เห็นวัตถุดิบตั้งแต่ยังอยู่บนต้น ทำให้รู้สึกเชื่อมโยงระหว่างสวน ครัว และจานที่อยู่ตรงหน้ามากขึ้น
สมุนไพรและผักไทยสด ๆ จากสวน
หน้าฝนแบบนี้ดินชุ่มน้ำกำลังดี มะละกอลูกเล็ก ๆ เริ่มติดบนต้น ตะไคร้ พริกแดง และมะเขือเปราะก็ยังออกเรื่อย ๆ วัตถุดิบแต่ละอย่างมีฤดูของมัน สวนเลยมีอะไรใหม่ ๆ ให้ดูอยู่ตลอด
สำหรับเรา การทำอาหารเริ่มตั้งแต่ก่อนจุดเตา มันเริ่มจากการได้รู้จักวัตถุดิบท้องถิ่น ได้ดมกลิ่น สัมผัสเนื้อ และเข้าใจว่าคนไทยใช้ของพวกนี้ปรุงให้ออกมากลมกล่อมทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานได้อย่างไร
อยากลองทำอาหารไทยกลางสวนที่เชียงใหม่ไหม
ถ้าอยากลองคลาสเรียนทำอาหารไทยแบบได้ลงมือทำเองในบรรยากาศสวนสบาย ๆ ลองแวะดูแพ็กเกจคลาสเรียนทำอาหารไทยของเราได้เลย มาสนุกกับวัตถุดิบสด ๆ บรรยากาศเป็นกันเอง และความสุขของการได้ลงมือทำอาหารไทยท่ามกลางสวนเขียว ๆ
