แปลงผักสวนครัวของ Happy Herb เปรียบเหมือนห้องเรียนรสชาติไทยที่มีชีวิต บางต้นแขกก็คุ้นตา แต่บางต้นกว่าจะรู้จักก็ต่อเมื่อได้ขยี้ใบดมกลิ่น หรือเห็นดอกไม้เปลี่ยนสีเครื่องดื่มตรงหน้า
โหระพากับกะเพรา
โหระพากับกะเพราเผิน ๆ ดูคล้ายกัน แต่กลิ่นและการใช้ต่างกันชัด โหระพากลิ่นหวานอ่อน ๆ แบบโป๊ยกั๊ก เข้ากับแกงและเมนูเส้น ส่วนกะเพรากลิ่นเผ็ดร้อนกว่า เป็นคู่หูของเมนูผัดร้อน ๆ หอม ๆ
สมุนไพรสองอย่างนี้อร่อยที่สุดตอนสด ใบบอบบางของมันจะเสียกลิ่นง่ายถ้าเดินทางไกลหรือทิ้งไว้นาน เราเลยชอบปลูกไว้ใกล้ครัว
ดอกอัญชัน
อัญชันเป็นต้นที่สะดุดตาที่สุดในสวน ดอกสีน้ำเงินเข้มใช้แต่งสีเครื่องดื่ม ข้าว และขนมมาแต่ไหนแต่ไร พอเติมของเปรี้ยวอย่างมะนาวลงไป สีก็เปลี่ยนเป็นม่วงได้ กลายเป็นบทเรียนธรรมชาติสนุก ๆ ระหว่างเดินฟาร์ม
ตะไคร้ พริก และพืชหอม
ตะไคร้ให้กลิ่นหอมสดชื่นแบบมะนาวกับต้ม ยำ และพริกแกง ส่วนพริกก็มีทั้งเผ็ดน้อยเผ็ดมากหลายขนาด ต้นพันธุ์เดียวกันยังให้ผลต่างกันตามแดดและฝน นอกจากนี้ยังมีพืชหอมอื่น ๆ ที่โผล่มาในสวนหรือในครัวตามฤดูและตามที่ต้นไหนกำลังงาม
ผักบุ้งกับผักตามฤดู
ผักบุ้งเด่นที่ลำต้นกรอบและใบนุ่ม เหมาะกับเมนูผัดไฟแรง เรายังปลูกผักตามฤดูที่เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ในแต่ละเดือน ความหลากหลายนี้ทำให้สวนมีชีวิตชีวาและมีของใหม่ให้แขกขาประจำได้สังเกตเสมอ
สวนที่เปลี่ยนตามฤดู
ของที่ขึ้นเปลี่ยนไปตามธรรมชาติ
อากาศ ปริมาณฝน และรอบการเติบโตของแต่ละต้นเป็นตัวกำหนดว่าอะไรพร้อมเก็บ ภาพถ่ายของเราเป็นบรรยากาศจริงของ Happy Herb แต่สวนในวันที่คุณมาอาจหน้าตาต่างออกไป
เรียนรู้ผ่านกลิ่น รส และการสัมผัส
รู้ชื่อสมุนไพรเป็นภาษาอังกฤษก็มีประโยชน์ แต่การได้เจอมันจริง ๆ ในสวนทำให้จำได้แม่นกว่า แขกได้เชื่อมโยงต้นไม้ที่มีชีวิตกับวัตถุดิบที่จะได้ปรุงในครัวทีหลัง ดูบรรยากาศฟาร์มจริง ๆ เพิ่มได้ในแกลเลอรีภาพของเรา หรือเช็กอัปเดตฟาร์มล่าสุด
