这是来自 Happy Herb Farm 清迈菜园的最新动态。连下了几周大雨之后，农场显得格外青翠。土壤湿润，叶片翠绿，园子里到处都冒出了新的果实和蔬菜。
雨天也许会改变农场的节奏，却也为这些热带植物带来活力和色彩。这正是观察许多熟悉的泰国食材在进入市场或厨房之前长什么样的好时机。
Happy Herb Farm 现在长着什么？
我们的木瓜树上结满了嫩绿的小果。青木瓜清脆爽口，最有名的就是用来做青木瓜沙拉（som tam）——泰国人最爱的那道辣味沙拉。
红辣椒在绿叶间点出一抹抹亮色。辣椒是许多泰国菜的核心，从咖喱酱、快炒到蘸酱都少不了它。旁边一丛丛香茅长得又高又香，这种香草为汤、咖喱、腌料和草本饮品带来清新的柑橘味。
我们也在留意正在生长的泰国茄子。这种圆圆的小蔬菜常用在泰式绿咖喱和其他本地菜里。它微苦的味道和结实的口感，与浓郁的椰浆和香草特别搭。
从菜园到烹饪课
这些食材可不只是风景。等到蔬菜成熟，来上泰式烹饪课的客人可以先到园里采摘新鲜香草和蔬菜，再走进厨房。这是一种简单却难忘的方式，让人明白泰国味道从哪里开始。
用新鲜食材下厨会让课程更有意义。客人可以闻到刚从植株上采下的香茅，看到辣椒如何变红，也能分辨青木瓜与熟木瓜的不同。这种从菜园到厨房的体验，正是在清迈农场做菜的乐趣之一。
来清迈上一堂泰式烹饪课
无论你是第一次来清迈，还是再次回来更深入地认识泰国菜，我们都很乐意在 Happy Herb Farm 迎接你。看看我们的烹饪课套餐，挑一个适合你行程的体验，带着好胃口来下厨、品尝，享受这片宁静的田园。
